Honiglebkuchen

Wenn die Tage kürzer werden und der Duft von Zimt und Gewürzen durch die Luft weht, ist es Zeit, die Backschürze anzulegen und sich an die Herstellung von köstlichen Honiglebkuchen zu machen. Diese traditionellen Leckerbissen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern erfüllen auch das ganze Haus mit einem unwiderstehlichen weihnachtlichen Duft.

Die Geschichte des Honiglebkuchens

Honiglebkuchen haben eine lange Tradition, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Ursprünglich wurden sie in Klöstern gebacken und galten als besondere Delikatesse. Der Honig diente dabei nicht nur als Süßungsmittel, sondern auch als natürliches Konservierungsmittel, das die Lebkuchen lange haltbar machte.

Zubereitungszeit 30 mins

Ruhezeit 72 hrs

Gesamtzeit 72 hrs 30 Min.

Schwierigkeit: Anfänger

Portionen: 1

Beste Saison: Winter

Beschreibung

Traditioneller Honiglebkuchen

Zutaten

500 g Honig
175 g brauner Zucker
175 g Butter
500 g Mehl
15 g Backpulver
1 EL Kakao
4 Eier
60 g gemahlene Haselnüsse
60 g gemahlene Mandeln
60 g gehackte Haselnusskerne
3 gehäufte TL Lebkuchengewürze

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1
Vorbereitung der Honig-Zucker-Masse
Erwärme den Honig, den braunen Zucker und die Butter in einem Topf. Rühre, bis eine glatte Masse entsteht.
2
Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Kakao, gemahlene Nüsse und Mandeln sowie das Lebkuchengewürz vermischen.
3
Teig herstellen
Gib die flüssige Honigmischung zu den trockenen Zutaten und anschließend die Eier hinzu. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
4
Teig ruhen lassen
Fülle den Teig in eine Frischhaltedose und lasse ihn für mindestens drei Tage im Kühlschrank stehen.
Dies intensiviert den Geschmack und verbessert die Textur.
5
Teig verarbeiten
Verteile den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
6
Backen
Backe den Lebkuchenteig im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft für 20 Minuten.

Anmerkung

Honig

Verwende guten Honig zum Backen. Hier gelangst du zu unseren Honigen

Lagerung

In einer luftdichten Dose halten sich die fertigen Lebkuchen vier bis sechs Wochen.

Gewürzmischung

Experimentiere mit eigener Lebkuchengewürzmischung. Eine gute Basis besteht aus gleichen Teilen Zimt, Koriander, Nelken, Kardamom, Piement, Ingwer, Sternanis, Pfeffer und Muskat.

Schlüsselwörter: Honig; Lebkuchen; Weihnachten

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